2011年09月28日
なんこつ煮付け
こんばんは、ぬちぐすいです。
今日の、ぬちぐすいは、これです。
豚の軟骨を、約５時間程度、そばだしの中で、ゆっくり煮込みます。
ここが、美味しくできるポイントです。
そばだし汁から、引上げますが、ちぎれそうなぐらい、
やわらかくなっています。そのため、一晩、冷蔵庫で、寝かせます。
次は、味付けで、水にひたした、軟骨に、
醤油、砂糖、塩をいれて、また、コトコト味がしみるまで、
煮込んでいきます。
さぁー！できあがり！
食べに来て下さいね！
今日の、ぬちぐすいは、これです。
豚の軟骨を、約５時間程度、そばだしの中で、ゆっくり煮込みます。
ここが、美味しくできるポイントです。
そばだし汁から、引上げますが、ちぎれそうなぐらい、
やわらかくなっています。そのため、一晩、冷蔵庫で、寝かせます。
次は、味付けで、水にひたした、軟骨に、
醤油、砂糖、塩をいれて、また、コトコト味がしみるまで、
煮込んでいきます。
さぁー！できあがり！
食べに来て下さいね！
Posted by 沖縄料理 ぬちぐすい at 20:49│Comments(2)
│ぬちぐすいな日々
この記事へのコメント
ぬちぐすいさん
先日は訪問コメントありがとうございます。
名護に行く際にはお邪魔しますね。
先日は訪問コメントありがとうございます。
名護に行く際にはお邪魔しますね。
Posted by ぶちょー at 2011年09月29日 08:20
ぶちょーさんへ
遊びに来て下さい！
ゆんたくしましょうね！
遊びに来て下さい！
ゆんたくしましょうね！
Posted by ぬちぐすい at 2011年09月29日 11:28
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