沖縄料理「ぬちぐすい」です

おはようございます。

姉妹店名護曲のコージです。

今日から、デビューです。よろしくです

先日の新聞に、ヒジキの収穫の様子が

載っていました。



皆さんは、海岸に繁茂しているヒジキを

見たことがありますか？写真の手前に、

褐色の山積みされているのが、収穫され

たヒジキです。

以前は、名護曲も自分達で収穫にいった

時期があります。昼間はお店があるので

大潮の干潮の夜中にいってました。

カマで、草刈りの要領で刈っていきま

す。その時注意することは、絶対に

引っこ抜かないこと、根っこを残せば

また、来年収穫できます。

大切な天然資源ですからね！



お店で使う、生のヒジキです。



ボイルして、調理します。

どうですか、市販で販売されている

真っ黒の乾燥ヒジキとは、全然ちがうで

しょ！茎があり、褐色のまんまですね！

お店では、ヒジキイリチャーでメニュー

をあげたり、ジューシーに入れています



最近は、ヒジキに微量に含まれている

フコキサンチンが脂肪燃焼効果にいいと

解明されているようです。

ヒジキを食べて、運動すると効率よく、

ダイェットできるかもね！(^○^)





この時期の、旬の海の幸、ヒジキ！

いかがですか！＼(^o^)／