沖縄料理「ぬちぐすい」です

暑い！暑い！あぁー夏の日差しだ！

姉妹店名護曲のコウジです。

いゃーぁ いきなり夏です！(>_<)


きょうは、名護曲の畑で栽培している

伝統島野菜のハンダマを紹介します。

葉っぱの表は、濃い緑ですが、裏は

鮮やかな紫！リバーシブルですね！

茹でるとヌメリがでます。



ハンダマは不老長寿の野菜とも呼ばれ、

沖縄では、古くから栽培され、滋養強壮

疲労回復に効果があると言われています

鉄分を多く含む事から、「血の薬」とも

呼ばれ、貧血、血をサラサラにする効果

や、紫の葉っぱは、アントシアニンを

多く含むみ、アントシアニンはポリフェ

ノールの一種で、強い抗酸化力をもち、

活性酸素を抑制することによる

老化防止！



また、免疫力を向上させ、動脈硬化など

の生活習慣病の予防、眼精疲労の

予防、、、などなど、、、


いま、ジワジワ注目されてきている

野菜です！



お店では、ハンダマ炒めでメニューに

あげています。健康が気になる方は

いかがですか。(￣^￣)ゞ