沖縄料理「ぬちぐすい」です

おはようございます。
姉妹店名護曲のやーすーです。

スクが大漁みたいですね〜
今朝の琉球新報です。



旧暦の6月1日、7月1日、8月1日に大潮と
ともに入ってきますね。
スクは、リーフ内に入りエサとなる藻を
食べる前までに漁をするのが勝負です。
藻を食べる前はメタリックシルバーに
輝いていて、その後、藻を食べだすと、
黄色っぽくなり、味も苦味がで、臭みも出てしまうため、商品価値が落ちてしまうからです。

お店では、スクのから揚げでお出ししています。美味しいですよ‼️
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