沖縄料理「ぬちぐすい」です

こんにちは、
姉妹店名護曲のミツオです。(^_^)v

10月も終わりですね〜‼️
何だか気が付けば、あと2ヶ月かぁ〜


さて、チャンプルと名前が付けば、
必ず島トーフが入りますね〜
その代表がやはり、これ‼️





トーフチャンプルですねー！

毎朝、出来立てアツアツの島豆腐が
納品されますが、硬めが特徴の島豆腐とはいえ、やはり出来立ての島豆腐は、柔らかくて炒めものには、使いにくいんです！トーフの形がなくなりますね！

どうすると思いますか？
一晩冷蔵庫に置くんですよ！だから今日使うチャンプル用の豆腐は、前日の豆腐
を使います。丁度よい硬さになります。

皆さんも、もちろん知っているとは
思いますが、、、、(^_^)v



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